Półsłodkie Wino

Półsłodkie wino znane i lubiane jest praktycznie na całym świecie. Jego sekretem jest nietuzinkowy i przemyślany proces fermentacji, w którym wyłącznie część cukru resztkowego jest zamieniana na alkohol. Fermentację przerywa się zanim wszystkie cukry fermentujące pozyskane z winogron ulegną zmianie. Proces ten posiada fachową nazwę – mutage. W efekcie powstaje trunek o mocno wyczuwalnej słodyczy, który zaskakuje także intensywnością smaku oraz niesamowitą lekkością. Nie ma wątpliwości, że wino półsłodkie uwielbiają zwłaszcza kobiety, czyli miłośniczki słodkich smaków. Winogrona na ten rodzaj trunku powinny dojrzewać w cieple i słońcu, aby uzyskać ich optymalną słodycz. Najbardziej cenione w tej kategorii są trunki pochodzące ze słonecznej Italii, a prym pośród nich wiedzie region Veneto. Wino półsłodkie pochodzące z tego miejsca budzi uznanie na całym świecie. W Polsce Veneto jest popularne głównie ze względu na produkowane tam Prosecco. Jest ono wyborne w smaku, lekkie, orzeźwiające i delikatnie musujące, a przy tym atrakcyjne cenowo.

Doskonałe półsłodkie wina pochodzą również z Francji. Nazwy najbardziej znanych francuskich win sugerują okolice z których wina się wywodzą: Chateau, Bordeau, Bourgogne. Warto zwrócić uwagę na butelki z napisem Appelation d’Origine Contrôlée (AOC) umieszczonym na etykiecie. To informacja o apelacji wina i jest dowodem jego bardzo dobrej jakości. W miejsce słowa d’origien wpisuje się nazwę własną apelacji, np. Appellation Bordeaux Contrôlée. Wina półsłodkie można produkować z jednego szczepu winogron, ale także z wielu gatunków i łączyć je w jeden napój. Dzięki temu zabiegowi uzyskuje się naturalną i bardzo przyjemną dla podniebienia słodycz, bez efektu ciężkości. Taki trunek często określany jest alkoholem deserowym, co sugeruje jego przeznaczenie. Wino świetnie sprawdza się jako napój do słodkich deserów, ciast, owoców i lekkich sałatek. Oczywiście można spożywać je także samodzielnie.